木耳沒泡開吃了沒有毒,但是可能有細菌和臟東西。
所以木耳沒泡開不可以直接食用,必須經(jīng)過泡開、煮熟或者炒熟之后才能吃,否則會引起消化不良以及腹瀉等現(xiàn)象,并且沒有泡開的木耳存有臟東西,這樣很不衛(wèi)生。
正確的泡木耳方法應(yīng)該用熱水,溫度控制在50度左右,大約浸泡15~30分鐘,如果15分鐘沒有泡開,應(yīng)該換一盆溫水繼續(xù)浸泡,50度左右的溫水不會破壞木耳的營養(yǎng),并且容易將木耳泡開。切勿使用50度以上的熱水,那樣木耳會被泡壞的。
木耳含有豐富的營養(yǎng),比如蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素等物質(zhì),其中鐵和鈣的含量較多。經(jīng)常吃木耳可以補氣血、清腸胃、增強機體免疫力,時常便秘的人可以適當(dāng)?shù)某孕┠径?,有助于促進腸胃蠕動。
木耳可以清炒、涼拌,想怎么吃根據(jù)個人喜好就可以。