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　    苦瓜
　　
　　
　　難吃理由：苦！
　　
　　
　　養(yǎng)生之處：苦瓜中含有豐富的苦味甙和苦味素，它賦予了苦瓜特殊的口感，同時(shí)也被譽(yù)為“脂肪殺手”，具有減肥瘦身的功效，想瘦身的朋友只要每天吃2～3條苦瓜，最好涼拌著吃，一定會(huì)有明顯效果?？喙纤械目喙隙嚯念愇镔|(zhì)有快速降低血糖、調(diào)節(jié)血脂的功能，能夠預(yù)防和改善糖尿病的并發(fā)癥，所以，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)生建議患有糖尿病的中老年人多吃些苦瓜。
　　
　　
　　苦瓜含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能控制體溫中樞，因此苦瓜具有清熱解毒的功效?？喙线€含有較多的脂蛋白，可提高人體免疫力，抵抗癌細(xì)胞的發(fā)生，經(jīng)常食用可增強(qiáng)人的體質(zhì)。
　　
　　
　　苦瓜維生素C含量豐富，每100g苦瓜含有56mg而且含有生物類黃酮，可增加血管的通透性，保護(hù)心血管。
　　
　　
　　吃法：如果覺(jué)得苦，吃苦瓜前最好用鹽腌漬一下，可減輕苦味，涼拌苦瓜、清炒苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜骨頭湯讓你盡享“瓜瓜食療”！
　　
　　 
　　
　　魚(yú)腥草
　　
　　
　　難吃理由：魚(yú)腥味！
　　
　　
　　養(yǎng)生之處：魚(yú)腥草又被稱作“折耳根”，可以用來(lái)炒菜或者入藥，它因?yàn)橛幸还婶~(yú)腥味，所以也被命名為魚(yú)腥草，很多人都招架不住它的味道，甚至一度被列為最難吃的一道菜，但是喜歡吃的人也是極其喜歡的，同時(shí)它也具有清熱解毒利濕的作用。夏天是很容易燥熱上火的季節(jié)，飲食上就要注意清肺，清肺非常好的一種野菜就是魚(yú)腥草，魚(yú)腥草中含有揮發(fā)油，油中主要的成分癸酰乙醛及月桂醛就是使得魚(yú)腥草有著魚(yú)腥味的主要原因。
　　
　　
　　魚(yú)腥草其實(shí)是非常好的東西，是天然而又安全的植物抗生素，最難得的是它的藥性可以通達(dá)人體的上中下三焦，上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、腎炎，外至皮膚上的炎癥和皰疹，都可以通治。炎癥發(fā)生時(shí)，人有時(shí)可能一時(shí)不到，做血液檢查會(huì)有白血球升高的現(xiàn)象，如果用魚(yú)腥草來(lái)調(diào)理，很快就能見(jiàn)效，對(duì)流感、風(fēng)熱感冒、泌尿系統(tǒng)感染、生殖系統(tǒng)感染等等，魚(yú)腥草都是它們的克星。
　　
　　
　　吃法：作為蔬菜中的“臭豆腐”，魚(yú)腥草也是比較小眾的，但是嘗試多了，可能會(huì)愛(ài)上它，最常見(jiàn)的做法是涼拌魚(yú)腥草，可在涼拌的時(shí)候多放點(diǎn)醋，酸味能將魚(yú)腥草的腥味壓住，讓人產(chǎn)生食欲，并凸顯出魚(yú)腥草的藥草香味。但是魚(yú)腥草畢竟也算是一味藥材，一定要控制它的食用量，避免食用過(guò)多導(dǎo)致身體虛弱無(wú)力。
　　
　　 
　　
　　胡蘿卜
　　
　　
　　難吃理由：長(zhǎng)相猥瑣，味道奇怪！
　　
　　
　　養(yǎng)生之處：胡蘿卜被稱為小人參，并且胡蘿卜特有的甜味和豐富的維生素和礦物質(zhì)讓它稱為了“明星蔬菜”，是保健養(yǎng)生不可缺少的蔬菜，對(duì)健康益處多多。
　　
　　
　　胡蘿卜中富含的維生素A、維生素C、維生素E能抵御各種病原體入侵，對(duì)細(xì)胞膜起到保護(hù)作用。它所含有的多種礦物質(zhì)(如鐵、銅和鋅元素)能增強(qiáng)人體細(xì)胞殺滅病毒和細(xì)菌的能力。它所含有的β胡蘿卜素對(duì)心臟有減壓功效。胡蘿卜汁還能提供維生素C，它能抑制冠心病的風(fēng)險(xiǎn)和心血管疾患。
　　
　　
　　吃法：要想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，就要盡最大可能增加β— 胡蘿卜素的攝入，熟食胡蘿卜，并且在烹飪時(shí)接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果，胡蘿卜可以切的碎一些，熬到粥里，口感很好，還可以燉肉，胡蘿卜的吸收率也會(huì)提高。