木耳泡6個小時(shí)是否還能吃需要根據(jù)具體情況決定，如果沒有變質(zhì)，通常還能吃，如果已經(jīng)變質(zhì)，通常不能吃。
木耳是日常較為常見的食物，其中富含的營養(yǎng)價(jià)值也較為豐富，平時(shí)適量吃，可以補(bǔ)充機(jī)體所需要的營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。若木耳在浸泡時(shí)所處的室溫較低或放在冰箱內(nèi)冷藏保存，有助于相應(yīng)延緩其變質(zhì)時(shí)間，浸泡6個小時(shí)后通常不會變質(zhì)，如果此時(shí)的木耳沒有異味或表面有綠毛等現(xiàn)象，其中也未被有害物質(zhì)侵襲，通常還能吃。
若將泡水的木耳放置在室溫高、空氣流通性差或直接在陽光暴曬的地方，會加快其變質(zhì)速度，這時(shí)浸泡6小時(shí)的木耳較易變質(zhì)，其中的營養(yǎng)成分可能會流失，也可能被細(xì)菌、霉菌侵襲，如果出現(xiàn)酸臭味或表面生出白色斑點(diǎn)、白毛等情況時(shí)，應(yīng)避免食用。
日常應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，少攝入肥肉、麻椒等刺激性大的食品，適量進(jìn)食菌菇類、海鮮類等食物，保證作息規(guī)律。
