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• 紅薯發(fā)芽了還能吃嗎

  紅薯發(fā)芽了是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)也不能食用，那個(gè)是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅?。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對(duì)人體肝臟有劇毒。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分，只要將紅薯上長(zhǎng)的芽去掉是可以吃的，更不會(huì)出現(xiàn)傳說中的中毒癥狀。但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長(zhǎng)芽后由于營(yíng)養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會(huì)失去食用價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。

  

  01:32
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-08-03 78466次

• 發(fā)芽的土豆還能吃嗎

  發(fā)芽的土豆不能吃，新鮮土豆中的龍葵素含量比較少，長(zhǎng)芽后土豆中龍葵素含量迅速增加，并且可以產(chǎn)生毒素，吃了這種長(zhǎng)芽的土豆，有可能會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難等中毒的現(xiàn)象。攝入過量后甚至?xí)霈F(xiàn)呼吸麻痹，從而不利于身體的健康，龍葵素還會(huì)導(dǎo)致咽喉部位出現(xiàn)瘙癢、燒灼感，引起胃腸炎，導(dǎo)致溶血性黃疸出現(xiàn)。一般建議最好可以吃新鮮的土豆，這樣可以有效的吸收其中的淀粉，氨基酸、蛋白質(zhì)可以促進(jìn)新陳代謝，并且補(bǔ)充豐富的糖分。土豆里面的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，含有的鉀元素比較多，還可以起到補(bǔ)鉀的作用。土豆本身就含有少量的龍葵素，所以做土豆的時(shí)候，先把切好的土豆浸泡一段時(shí)間，可以減少里面毒素的含量。

  

  01:34
  王燕 主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

  2022-06-24 12140次

• 芋頭發(fā)芽能吃嗎
  芋頭發(fā)芽是能吃的，我們都知道馬鈴薯在發(fā)芽以后內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵素的毒素，如果人吃了以后容易導(dǎo)致腹瀉甚至造成更大的危害，而芋頭發(fā)芽是可以吃的，對(duì)人體不會(huì)造成危害。有的時(shí)候其實(shí)芋頭從田地里拔出來的時(shí)候，就已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)芽的情況，芋頭發(fā)芽不會(huì)產(chǎn)生毒素，對(duì)人體也沒有毒副作用。芋頭發(fā)芽以后，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)促進(jìn)芽的生長(zhǎng)，所以營(yíng)養(yǎng)功效方面可能會(huì)降低一些，另外口感也會(huì)稍微差一些，所以在平時(shí)購(gòu)買芋頭的時(shí)候要選擇質(zhì)量好一點(diǎn)的芋頭。首先要觀察芋頭的外表，要撥開芋頭的一些皮毛，看看有沒有發(fā)霉或者是硬化的情況。如果有的話千萬能不要購(gòu)買，要看芋頭是否新鮮，新鮮的會(huì)有一定的泥土氣息，身上也會(huì)有一定的濕氣，這都說明比較新鮮。另外，要觀察芋頭的完整性，一般來說芋頭體型越大越好，越大品質(zhì)和價(jià)格相對(duì)較貴，盡量的選擇外觀沒有傷痕的，另外在掂一掂重量，越重說明內(nèi)部保持的越完整。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:49”
  孫明麗 副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院

  2018-11-28 163698次

• 土豆發(fā)芽能吃嗎
  土豆發(fā)芽盡量的不要吃，土豆中含有一種龍葵素的有毒物質(zhì)，正常情況下100g的土豆里邊，含有龍葵素的含量大致在10mg左右，不能對(duì)人體造成危害，但是隨著存儲(chǔ)時(shí)間的拉長(zhǎng)，這種毒素會(huì)慢慢增加，尤其是在溫度比較高，或者接觸到太陽(yáng)光后發(fā)芽和變綠的土豆，龍葵素的含量會(huì)得到提升，100g土豆可以達(dá)到500mg左右，食用后會(huì)直接導(dǎo)致食物中毒現(xiàn)象，輕者會(huì)出現(xiàn)上吐下瀉、頭暈眼花、口干舌燥、頭疼、腹痛，腸胃不好的人要嚴(yán)禁食用，會(huì)直接刺激腸胃，還會(huì)引起很多的亞健康疾病，比如說呼吸中樞麻痹、腦水腫、充血等，使紅細(xì)胞溶血。所以發(fā)芽和變綠的土豆，最好是不要食用，也有的人說，可能剛剛開始長(zhǎng)出的時(shí)候，還沒有變綠，剛長(zhǎng)一點(diǎn)小芽是可以食用的，也可以用刀直接切掉長(zhǎng)芽的部分，去除干凈，再把外皮全部去掉，食用的時(shí)候要燉或者紅燒，多加點(diǎn)兒醋，這樣也可以分解龍葵素，因?yàn)辇埧赜龅剿嵋追纸猓潜M量的不要吃。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:45”
  孫明麗 副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院

  2018-10-24 78609次

• 芋頭發(fā)芽能吃嗎
  病情分析：芋頭發(fā)芽是可以吃的。發(fā)芽的芋頭對(duì)人體的健康是不會(huì)造成什么危害的，但是吃起來口感比較差，而且發(fā)芽的芋頭的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被消耗掉，而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分含量比較少。意見建議：建議如果過敏體質(zhì)的患者一定不要吃芋頭，因?yàn)橛箢^也是容易導(dǎo)致過敏反應(yīng)的，同時(shí)因?yàn)橛箢^的淀粉含量比較多，所以如果是有腸胃疾病，容易腹脹的患者也是不建議吃的。同時(shí)在購(gòu)買芋頭的時(shí)候也要檢查清楚是否有發(fā)霉或者硬化的情況，這種芋頭是不可以購(gòu)買的。
  梁云云 主治醫(yī)師南昌市第三醫(yī)院

  2021-03-24 2904次

• 土豆發(fā)芽能吃嗎
  病情分析：土豆發(fā)芽不能吃。因?yàn)榘l(fā)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素，也就是龍葵堿，當(dāng)龍葵堿的數(shù)量達(dá)到一定的量，就會(huì)容易導(dǎo)致人出現(xiàn)惡心，呼吸困難，咳嗽等呼吸肌麻痹癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)因呼吸肌麻痹而增加死亡危險(xiǎn)。意見建議：建議在平時(shí)飲食中要注意食物的新鮮度，任何食物只要出現(xiàn)發(fā)芽，腐爛等情況都要及時(shí)丟棄，不要再繼續(xù)使用，以免因飲食不當(dāng)而出現(xiàn)食物中毒。
  梁云云 主治醫(yī)師南昌市第三醫(yī)院

  2021-08-06 2302次

• 芋頭發(fā)芽能吃嗎
  芋頭發(fā)芽一般可以食用，但需注意食品安全。芋頭在存放過程中有時(shí)會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，這并不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，因此芋頭發(fā)芽后仍然可以食用。然而，從營(yíng)養(yǎng)和健康的角度考慮，食用前需仔細(xì)處理，并確保其新鮮無腐爛。芋頭發(fā)芽不同于土豆發(fā)芽，后者會(huì)產(chǎn)生有毒的龍葵
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院

  2025-02-20 0次

• 蒜頭發(fā)芽能吃嗎
  蒜頭發(fā)芽通常能吃，蒜頭發(fā)芽一般不會(huì)對(duì)身體造成影響。蒜頭是一種常見的食物，并且也算一種調(diào)味品，蒜頭與其他的食物不同，蒜頭發(fā)芽一般是一種正常的狀況，并不代表變質(zhì)，所以蒜頭發(fā)芽通常能吃，蒜頭中通常含有豐富的微量元素成分，患者適當(dāng)?shù)某运忸^，有助于補(bǔ)充今天所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，并且也有助于提高自身的免疫力。雖然蒜
  方霖 主治醫(yī)師南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院

  2022-05-19 2870次