一般鮮牛奶中的營養(yǎng)要比純牛奶中的稍微高一點。
鮮牛奶和純牛奶哪個營養(yǎng)高
王燕主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院中醫(yī)科
2021-12-0338062次
因為鮮牛奶和純牛奶的殺菌方式不同，鮮牛奶是采用巴氏殺菌處理，也就是低溫消毒法，這種方法既可以殺死病菌，又能保持牛奶中的營養(yǎng)物質及風味；而純牛奶是采用超高溫滅菌，滅菌時的溫度極高，瞬間溫度可達到130℃，一般對牛奶種含營養(yǎng)成分的破壞程度較小，但因為純牛奶的保質期比鮮牛奶要長，所以殺菌程度要更高一些，同時對營養(yǎng)成分的破壞程度也要稍微大一些，不過差別不會太大。
鮮奶、純牛奶都有較高的營養(yǎng)價值，它們中含有多種氨基酸、礦物質，還含有大量的蛋白質、脂肪、乳糖等，能為人體補充多種營養(yǎng)，并且能增強飽腹感，延緩餐后血糖上升，建議每天喝鮮牛奶或純牛奶以300~500毫升為宜。
平時飲食要營養(yǎng)均衡，除了牛奶外還要多吃蔬菜水果，如火龍果、蘋果、菠菜、西藍花等，每天也要進行適當?shù)膽敉膺\動。
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純牛奶的功效與作用純牛奶的功效有哪些呢，純牛奶是咱們最古老的，一種天然的飲品了，牛奶當中的營養(yǎng)成分非常高，也非常的豐富，包括它的礦物質，比如咱們熟知的除了鈣以外，像鎂、鐵、鋅、銅、錳，等等含量都很多，但最多的還是鈣的含量最多，也是人體鈣最主要的來源，牛奶當中的鈣，它是非常利于吸收的，牛奶當中的營養(yǎng)非常豐富，而且它容易吸收，可以提高咱人體的，身體的抵抗力，補充像蛋白質、微量元素，等等各種的營養(yǎng)的東西，牛奶當中還含有一種，與腦和腦神經(jīng)組織，相關的一個重要的營養(yǎng)成分，它對幼兒或青少年的智力的發(fā)育，有很好的健腦的作用，像一些DHA等等。牛奶當中的鈣和磷，不僅是數(shù)量高，而且它的比例也比較適當，人體非常容易吸收，是構成人體和促進生長發(fā)育的，一種最好的鈣源，能夠促進青少年的，這個健康的成長和發(fā)育，同時對中老年人也非常有利，它能夠預防中老年人的，這個健康的長壽，還有它這個骨質的保護，預防這個骨質疏松、骨折，第四、牛奶當中它還含有一些，能夠抑制咱們肝臟制造膽固醇的，因此它對于心腦血管的，疾病的預防也有一定的益處，第五、牛奶對消化系統(tǒng)，有個保護作用，比如說咱們像胃炎、胃潰瘍，往往都是胃酸分泌比較多，這牛奶可以中和胃酸，并且在胃黏膜起到一個保護作用，因此對于胃和十二指腸疾病，經(jīng)常喝是有益處的，第六、牛奶它有一個潤腸，潤燥的功效，因此定期的經(jīng)常喝牛奶，對預防便秘，對預防這種干燥有很好的作用。
03:06
李蘊銣
主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院
2018-11-16 127796次
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為什么喝純牛奶會上火很多人對牛奶有一點誤解，以為喝純牛奶會導致上火，其實這是因為純牛奶的蛋白質含量非常高，而且含有大量的脂肪。這些營養(yǎng)物質都屬于凝塊較大的酪蛋白，和飽和脂肪酸，身體不容易消化吸收，特別是對于腸胃功能比較弱的嬰幼兒來講，身體吸收牛奶的能力是比較弱的，如果只喝牛奶而喝水少，牛奶中的營養(yǎng)物質更不容易被消化，會導致大便干燥，甚至會引起便秘的，這就是人們說的牛奶導致的上火的情況。其實這跟上火無關，只是一些消化不良的情況。無論是成年人還是嬰幼兒，在喝完牛奶之后，最好能多喝一點溫開水。如果是嬰幼兒，還可以在每天下午給他們喝一點果汁、菜湯之類，這樣就會減少上火的問題。
01:21
王燕
主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院
2021-02-05 23777次
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純牛奶和高鈣奶哪個好牛奶本身就是一種高鈣食物，每100克牛奶中平均含量為104毫克，國家規(guī)定高于普通奶中含鈣量25%以上的，才可以稱為高鈣奶，是高鈣奶的含鈣量最多，比純牛奶高25%，在此基礎上很難再高。而高出的這些鈣含量，考慮到吸收率問題，最終對人體的鈣需求來說，作用也是微乎其微。因此，高鈣奶補鈣效果并不一定比純牛奶好，沒有必要為了追求補鈣效果而花更多的錢買高鈣奶。牛奶自身的鈣三分之一是以游離鈦存在，直接就可被人體吸收，而三分之二是與酪蛋白相結合，會隨著酪蛋白的消化而被釋放出來，也很容易被吸收，而人體添加的鈣，無論是碳酸鈣、乳鈣，還是其他形式的鈣，均不如牛奶自身的鈣容易被吸收。牛奶中的鈣，與蛋白質之間存在這些微妙的平衡關系，而人工向牛奶中添加大量鈣，必然會打破牛奶自身的這種平衡關系，還可能破壞蛋白質體系的穩(wěn)定，除了影響口感，還可能影響殺菌穩(wěn)定性。人工添加鈣鹽后，會使牛奶的口感改變，如果過量還會產(chǎn)生沉淀和乳稀，所以牛奶中的鈣不是想加多少就加多少的。語音時長 02:11”
景占英
主治醫(yī)師長春市兒童醫(yī)院
2018-11-15 66306次
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甜牛奶和純牛奶的區(qū)別甜牛奶和純牛奶最大的區(qū)別是糖分的含量不一樣，其它的成分相差不多。純牛奶加糖要比甜牛奶營養(yǎng)成分好。第一甜牛奶是純牛奶加工而來的，屬于乳酸飲料，乳制品的飲料，并不能稱之為牛奶，甜牛奶含糖量比較高，牛奶含量低，營養(yǎng)價值也低。第二純牛奶就只有牛奶，買回來往里面加糖的話，所有的營養(yǎng)成分都在，而且味道也基本上和甜牛奶相似，但是營養(yǎng)價值高，更加適合想增肥的人。第三如果想要增肥，就需要選擇全脂牛奶，確保牛奶中的脂肪都還在，脫脂牛奶一般適用于想要減肥的人。語音時長 1:22”
熊洪海
主治醫(yī)師吉安市中心人民醫(yī)院
2018-11-06 31136次
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純牛奶和高鈣奶哪個好高鈣奶和純牛奶各有千秋，各有優(yōu)勢，兩者都是營養(yǎng)豐富，食用價值高的奶制品，前者鈣含量較高，后者脂肪和蛋白質含量較高。所以，選擇喝高鈣奶或者純牛奶，因人而異，建議高鈣奶和純牛奶交替飲用為好，要用合適的方式補充身體你營養(yǎng)元素，達到有效率的補充。
蘇德泉
主治醫(yī)師復旦大學附屬兒科醫(yī)院
2018-12-06 19208次
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瓶裝純牛奶有營養(yǎng)嗎病情分析：有一定的營養(yǎng)價值的，可以食用。純牛奶其實也是不純的，因為在高溫下會引入容器的雜質。人體主要的營養(yǎng)物質，還是從飲食中攝取的。平時飲食需要注意營養(yǎng)全面，不可以偏食。意見建議：建議多吃水果和蔬菜，多喝純牛奶補充蛋白質、不吃辛辣刺激以及油膩的食物，盡量減少外出應酬，不讓自己過于勞累、進行積極的體育鍛煉等，保持積極健康的心態(tài)。
岳光
主治醫(yī)師鄒平市中醫(yī)院
2020-07-21 3804次
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鮮牛奶和純牛奶哪個營養(yǎng)高鮮牛奶的營養(yǎng)價值相對略高。這主要體現(xiàn)在以下幾個方面：首先，鮮牛奶未經(jīng)過強烈的滅菌處理，因此能夠較好地保留牛奶中的天然營養(yǎng)成分，如蛋白質、維生素等。相比之下，純牛奶通常經(jīng)過高溫滅菌處理，雖然安全性更高，但在此過程中部分營養(yǎng)成分會有所損失。其次
馬小麗
主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學附屬北京同仁醫(yī)院
2024-08-06 0次
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鮮牛奶和純牛奶哪個補鈣效果好并不存在鮮牛奶和純牛奶哪個補鈣效果好的說法，因為鮮牛奶和純牛奶都具有比較好的補鈣效果，但是喝的時候應適量，不可以一次喝過多。鮮牛奶和純牛奶是日常生活中常見的飲品，都具有比較高的營養(yǎng)價值，所含的營養(yǎng)成分也比較豐富，比如有蛋白質、維生素、脂肪、乳糖、鈣、鐵、鋅等。無論喝鮮牛奶還是純牛奶，都可以為身體補充
聶里紅
副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院
2023-09-27 0次
