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牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),經(jīng)常喝牛奶有益于身體健康,但空腹喝牛奶則讓牛奶營養(yǎng)價(jià)值大打折扣,這樣并不科學(xué),這是因?yàn)槲覀內(nèi)梭w需要蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及礦物質(zhì)四大營養(yǎng)物質(zhì),其中碳水化合物提供人體需要的絕大部分能量,蛋白質(zhì)是我們?nèi)梭w組織修復(fù)代謝需要的酶,以及免疫球蛋白的重要來源。蛋白質(zhì)一般不參與供能,如果空腹喝牛奶,由于缺少碳水化合物和脂肪的供給,牛奶中的蛋白質(zhì)被當(dāng)作碳水化合物燃燒提供能量是一種很大的浪費(fèi),蛋白質(zhì)發(fā)揮不了相應(yīng)的作用,此外空腹喝牛奶,牛奶中的蛋白質(zhì)在腸道內(nèi)腐敗形成有毒物質(zhì),長期如此有損健康。因此喝牛奶同時(shí)適當(dāng)吃一些饅頭、面包之類的食品比較合適。

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