中老年人每天吃75克肉比較合適，而且建議是吃白肉，少吃紅肉。
肉的營(yíng)養(yǎng)成分可因動(dòng)物種類(lèi)、年齡、部位及肥瘦程度不同而異。蛋白質(zhì)的含量一般為10-20%，其中以?xún)?nèi)臟，如肝臟等含量較高，可達(dá)21%以上，其次是瘦肉，含量約17%，其中牛肉較高，可達(dá)20.3%，肥肉的含量較低，如肥豬肉僅2.2%。肉類(lèi)蛋白質(zhì)的氨基酸組成，接近人體組織需要，因此生理價(jià)值較高，稱(chēng)為完全蛋白質(zhì)或優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。在氨基酸組成比例上，除苯丙氨酸和蛋氨酸較人類(lèi)需要量比值略低外，其余均足夠。需要注意中老年人每天吃75克肉比較合適，而且建議是吃白肉，如魚(yú)肉、雞肉等，少吃紅肉，如豬肉、牛肉等，因?yàn)橹欣夏耆说纳眢w機(jī)能退化，多吃紅肉易導(dǎo)致心血管疾病和老年癡呆。
建議老年人每天合理膳食，不要只是吃肉或者是只吃蔬菜，以免導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。此外也要注意清淡飲食，少吃辛辣、生冷食物，如辣椒、冰淇淋等。
