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• 長豆角生吃會(huì)中毒嗎

  長豆角生吃是有可能會(huì)中毒的，因生豆角含有兩種對人體有害的物質(zhì)：溶血素和毒蛋白，這兩種物質(zhì)在成熟的或較老的豆角中含量最多，而且這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥，輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。因此吃長豆角的時(shí)候一定要充分加熱煮熟，以保證豆角熟透，有害物質(zhì)就會(huì)分解變成無毒物質(zhì)了。

  

  01:23
  杜穎 藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-08-22 24786次

• 長豆角不熟會(huì)中毒嗎

  食用不熟的長豆角是會(huì)中毒的。沒熟的長豆角能形成一種物質(zhì)酶，這種酶會(huì)使人體發(fā)生一系列中毒癥狀。輕者四肢無力、頭暈，重者惡心、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重者甚至出現(xiàn)口吐白沫、痙攣等現(xiàn)象。同時(shí)豆角中含皂素和植物凝集素，具有一定的毒性，容易引起腸胃不適甚至嘔吐腹瀉等癥狀。建議大家食用長豆角時(shí)一定要注意是否熟透，而且中毒癥狀嚴(yán)重者應(yīng)去醫(yī)院洗胃。

  

  01:11
  祝于梅 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-08-21 27295次

• 長豆角生吃會(huì)中毒嗎
  長豆角生吃是有可能引起中毒的。生豆角中含有兩種對人體有害的物質(zhì)溶血素和毒蛋白，這兩種物質(zhì)在成熟的或較老的豆角中最多。而且這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。因此吃長豆角的時(shí)候一定要充分加熱煮熟，以保證豆角熟透，有害物質(zhì)就會(huì)分解變成無毒物質(zhì)了。吃豆角時(shí)應(yīng)注意：1、豆角在烹調(diào)前應(yīng)先將豆筋摘除，否則烹調(diào)后既影響口感，又不易消化。2、由于豆角在消化吸收過程中會(huì)產(chǎn)生過多的氣體，容易造成腹脹，故腹脹者，功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。3、豆角不宜生吃或夾生吃，烹煮時(shí)間宜長不宜短，要保證熟透食用，否則容易發(fā)生中毒。4、對豆角過敏的人不宜吃用，豆角也有可能成為過敏原。如果對豆角過敏，食用豆角就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭疼、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。所以此類人群要避免食用豆角。
  語音時(shí)長 1:58”
  張玲 主治醫(yī)師深圳市第二人民醫(yī)院

  2018-07-26 42449次

• 豆角不熟會(huì)中毒嗎
  豆角不熟有可能會(huì)導(dǎo)致中毒，生豆角中含有皂甙和豆素兩種耐高溫的毒素，所以在烹飪加工時(shí)，如果方法不正確，例如烹煮的溫度不夠高或者時(shí)間不夠長，毒素會(huì)分解代謝不完全，往往導(dǎo)致進(jìn)食者出現(xiàn)中毒癥狀。在吃豆角之后約半個(gè)小時(shí)到五個(gè)小時(shí)，病人有可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、腹痛等癥狀，尤其以頭暈和嘔吐明顯，嘔吐比較頻繁，再將素食嘔出后，多表現(xiàn)為刺激性干嘔，腹瀉為水樣帶泡沫便，每次量約二百到三百毫升左右。豆角中所含的毒性物質(zhì)主要為皂甙和豆素，皂甙毒素常含于豆莢外面的皮中，對消化道黏膜有較強(qiáng)的刺激性，引起局部黏膜充血、腫脹及炎癥，并能破壞紅細(xì)胞引起溶血；豆素存在于豆粒鐘，毒性大，具有凝聚和溶解紅細(xì)胞的作用，是引起豆角中毒的主要原因。
  語音時(shí)長 1:37”
  王停停 主治醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院

  2018-11-07 62348次

• 長豆角不熟會(huì)中毒嗎
  豆角沒有熟透，確實(shí)會(huì)中毒。主要是因?yàn)槎菇呛薪退匾约爸参锬鬯?，如果沒有做熟，這些元素沒有消失，攝入人體之后可能會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。等吃完這種食物之后一旦引起中毒，則需要抓緊時(shí)間到醫(yī)院進(jìn)行洗胃進(jìn)行治療。
  趙英帥 主治醫(yī)師河南省人民醫(yī)院

  2018-11-22 5305次

• 長豆角沒熟會(huì)中毒嗎
  病情分析：無論是長豆角還是四季豆，如果不熟，都會(huì)引起食物中毒，這是因?yàn)槎菇侵泻械慕退匾约爸参锬鬯匾鸬?。豆角中所含的皂素和植物凝集素有一定的毒性，加熱完全后可以破壞其毒性。意見建議：因此豆角類一定要加熱充分后，再食用。吃了沒有燒熟的豆角，容易引起腸胃不適，甚至嘔吐，腹瀉等癥狀，如果出現(xiàn)這種情況，嚴(yán)重的要去醫(yī)院洗胃。
  周珍妮 副主任醫(yī)師大連大學(xué)附屬新華醫(yī)院

  2020-03-20 5003次

• 長豆角生吃會(huì)中毒嗎
  長豆角生吃可能會(huì)中毒。長豆角，作為常見的蔬菜之一，含有豐富的營養(yǎng)成分，但生吃長豆角卻存在中毒的風(fēng)險(xiǎn)。這是因?yàn)殚L豆角中含有某些植物毒素，如皂甙和植物血球凝集素，這些物質(zhì)在未經(jīng)烹飪的情況下可能對人體造成危害。皂甙是一種具有苦味的化合物，它存在于
  馬小麗 主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京同仁醫(yī)院

  2025-02-21 0次

• 長豆角不熟會(huì)中毒嗎
  豆角沒有熟透，確實(shí)會(huì)中毒。主要是因?yàn)槎菇呛薪退匾约爸参锬鬯?，如果沒有做熟，這些元素沒有消失，攝入人體之后可能會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。等吃完這種食物之后一旦引起中毒，則需要抓緊時(shí)間到醫(yī)院進(jìn)行洗胃進(jìn)行治療。
  趙英帥 主治醫(yī)師河南省人民醫(yī)院

  2022-07-27 354次