1型糖尿病患者可以吃腐竹，但出現(xiàn)腎臟受損的情況則不宜過(guò)多食用。
腐竹是低糖的豆制品，富含蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)脂肪和嘌呤的含量也較高。1型糖尿病患者可適當(dāng)吃腐竹，用植物蛋白替代動(dòng)物蛋白，可以保證蛋白質(zhì)攝入。因此，1型糖尿病患者可以吃腐竹，但在食用過(guò)程中應(yīng)適當(dāng)減少主食和肉類的攝入量。但是，腐竹應(yīng)以適當(dāng)?shù)姆绞脚胝{(diào)，避免油炸、煎炸等，以防止因攝入過(guò)多能量而引起血糖波動(dòng)，也應(yīng)適量食用，一次不宜過(guò)多。
值得注意的是，如果1型糖尿病發(fā)展到晚期，可能會(huì)出現(xiàn)腎臟受損的情況。因此，1型糖尿病患者出現(xiàn)腎臟受損的情況則不宜過(guò)多食用。因?yàn)槭澄镄枰赡I臟代謝，會(huì)給腎臟帶來(lái)負(fù)擔(dān)。
1型糖尿病患者的飲食應(yīng)在專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行，并且1型糖尿病患者需要監(jiān)測(cè)血糖，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療。
