豆角沒炒熟有可能會導(dǎo)致中毒，生豆角中含有皂甙和豆素這兩種耐高溫的毒素，在烹飪加工的時候，如果溫度不夠高或者烹煮的時間不夠長，毒素就會分解不完全，往往會導(dǎo)致進(jìn)食者出現(xiàn)中毒的癥狀。食用豆角后約半小時到五小時出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹、腹痛等癥狀，癥狀尤其以頭暈和嘔吐為主，嘔吐比較頻繁，在將宿食嘔出后，多表現(xiàn)為刺激性干嘔，腹瀉為水樣帶泡沫便，每次量大約大概二百到三百毫升左右，次數(shù)比較多。皂甙毒素常含于豆莢外面的皮中，對消化道黏膜有較強的刺激性，可以引起局部黏膜充血、腫脹極其嚴(yán)重，并能夠破壞紅細(xì)胞，引起溶血。而豆素存在于豆粒中，毒性大，具有凝聚和溶解紅細(xì)胞的作用，是引發(fā)豆角中毒的主要原因。
豆角沒炒熟會中毒嗎
王世霞主治醫(yī)師
天津市腫瘤醫(yī)院急診科
2022-06-2239807次
以上內(nèi)容僅供參考
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長豆角生吃會中毒嗎長豆角生吃是有可能會中毒的，因生豆角含有兩種對人體有害的物質(zhì)：溶血素和毒蛋白，這兩種物質(zhì)在成熟的或較老的豆角中含量最多，而且這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)出血性炎癥，輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。因此吃長豆角的時候一定要充分加熱煮熟，以保證豆角熟透，有害物質(zhì)就會分解變成無毒物質(zhì)了。
01:23
杜穎
藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
2018-08-22 24752次
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長豆角不熟會中毒嗎食用不熟的長豆角是會中毒的。沒熟的長豆角能形成一種物質(zhì)酶，這種酶會使人體發(fā)生一系列中毒癥狀。輕者四肢無力、頭暈，重者惡心、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重者甚至出現(xiàn)口吐白沫、痙攣等現(xiàn)象。同時豆角中含皂素和植物凝集素，具有一定的毒性，容易引起腸胃不適甚至嘔吐腹瀉等癥狀。建議大家食用長豆角時一定要注意是否熟透，而且中毒癥狀嚴(yán)重者應(yīng)去醫(yī)院洗胃。
01:11
祝于梅
執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
2018-08-21 27273次
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豆角沒炒熟會中毒嗎豆角沒炒熟有可能會導(dǎo)致中毒，生豆角中含有皂甙和豆素這兩種耐高溫的毒素，在烹飪加工的時候，如果溫度不夠高或者烹煮的時間不夠長，毒素就會分解不完全，往往會導(dǎo)致進(jìn)食者出現(xiàn)中毒的癥狀。食用豆角后約半小時到五小時出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹、腹痛等癥狀，癥狀尤其以頭暈和嘔吐為主，嘔吐比較頻繁，在將宿食嘔出后，多表現(xiàn)為刺激性干嘔，腹瀉為水樣帶泡沫便，每次量大約大概二百到三百毫升左右，次數(shù)比較多。皂甙毒素常含于豆莢外面的皮中，對消化道黏膜有較強的刺激性，可以引起局部黏膜充血、腫脹極其嚴(yán)重，并能夠破壞紅細(xì)胞，引起溶血。而豆素存在于豆粒中，毒性大，具有凝聚和溶解紅細(xì)胞的作用，是引發(fā)豆角中毒的主要原因。語音時長 1:38”
王停停
主治醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
2018-11-07 18780次
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土豆沒炒熟會中毒嗎土豆沒炒熟的時候最好不要吃，沒熟的土豆吃一點點還不至于到中毒的地步，但是如果吃多了就會引起中毒，會引起異常的腸道不和，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等不適的癥狀，如果喜歡吃土豆脆脆的、半生不熟的土豆絲，可以加少量的白醋做成酸溜土豆絲吃，醋能降低土豆中的有毒物質(zhì)。⒈口感可以不好，有一種土腥味和生澀味。2.土豆淀粉含量高，生淀粉不利于人的消化。3.土豆的薯塊含有一種叫龍葵素的有毒蛋白質(zhì)，吃太多生土豆是可以引起人體血液中的血紅蛋白凝聚起來，還會引起惡心嘔吐和腹瀉，所以沒有熟的土豆最好不要吃，這樣不利于身體健康。語音時長 1:30”
相華
主治醫(yī)師國藥同煤總醫(yī)院
2018-11-05 47719次
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豆角沒炒熟會中毒嗎病情分析：豆角沒熟是會導(dǎo)致中毒的。臨床上豆角中毒主要就是原因由于豆角沒有做熟，因為豆角中含有的毒素，皂苷和豆素在高溫的情況之下是能夠完全滅活的，如果不熟就會出現(xiàn)中毒。意見建議：豆角中毒產(chǎn)生的一些臨床表現(xiàn)，相對來講，如腹部不適、腹痛，還有惡心，有些重的可能會出現(xiàn)腹瀉。這種情況下，建議到醫(yī)院看一下，有的時候知道是豆角中毒，比較輕的基本是可以自愈的，比較重的就按照腹瀉、脫水、酸中毒進(jìn)行一些對癥處理。
周珍妮
副主任醫(yī)師大連大學(xué)附屬新華醫(yī)院
2020-03-14 4603次
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香菇?jīng)]炒熟會不會中毒根據(jù)個人的體質(zhì)來說，每個人的體質(zhì)都是不一樣的，都存在著個體差異，體質(zhì)不好極易引起腹瀉、腹痛、體質(zhì)稍微好的是不會有事情的，但是這種半生不熟應(yīng)該少吃，吃得太多是會引起消化的疾病，香菇是屬于菌類，一定要多注意一些。
石燕燕
副主任醫(yī)師錦州市中心醫(yī)院
2018-11-19 3306次
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木耳沒炒熟會中毒嗎泡發(fā)的干木耳是無毒的，但是生木耳有毒，吃了沒有炒熟的木耳是不會中毒的，不用擔(dān)心。但是由于個體的差異有可能是會過敏的，如果發(fā)現(xiàn)不適可以到醫(yī)院檢查治療。新鮮的木耳是有毒的，不建議直接食用，而干木耳如果發(fā)現(xiàn)有異味兒或者是霉點、斑點等，建議不要食用。而且木耳不能長時間的浸泡，木耳泡久了就會有毒，這并不意味著
方霖
主治醫(yī)師南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院
2022-05-30 539次
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蘑菇?jīng)]炒熟會中毒嗎一般市場上買來的蘑菇?jīng)]有毒性，沒炒熟吃了不會中毒，但是可能會引起不適反應(yīng)，如腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
方霖
主治醫(yī)師南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院
2021-12-21 2651次
