秋葵中毒輕微癥狀與一般食物中毒癥狀類似,會出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,秋葵屬于高蛋白、高糖食物,蛋白質食物一旦變質,其中的蛋白質就會變性,被分解為胺類物質,對人體具有毒性。
因此變質的秋葵,少量食用會損傷肝臟,而食用過多會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象,秋葵果莢有外皮損傷時,更是完美的菌類培養(yǎng)基,若是沒有及時烹調食用,就會導致菌類大量繁殖,這種秋葵若是食用會引起腸道內菌群紊亂,輕者出現(xiàn)消化不良,也可以出現(xiàn)腹瀉癥狀,因此秋葵中毒癥狀輕微可以出現(xiàn),腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。