食源性寄生蟲(chóng)侵入人體，在移行、發(fā)育、繁殖和寄生過(guò)程中造成的主要危害有：奪取營(yíng)養(yǎng)、機(jī)械性損傷、毒素作用與免疫損傷。
1、奪取營(yíng)養(yǎng)：寄生蟲(chóng)在人體寄生過(guò)程中，從寄生部位吸取蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使感染者出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、消瘦、體重減輕等癥狀，感染鉤蟲(chóng)時(shí)還會(huì)發(fā)生貧血。
2、機(jī)械性損傷：寄生蟲(chóng)侵入機(jī)體、移行和寄生等生理過(guò)程均可對(duì)人體的組織和器官造成不同程度的損傷，如鉤蟲(chóng)寄生于腸道可引起腸道黏膜出血；許多蠕蟲(chóng)的幼蟲(chóng)在人體內(nèi)移行過(guò)程中可引起各種組織器官損害，其中以皮膚和肺臟病變較多，導(dǎo)致皮膚幼蟲(chóng)移行癥和內(nèi)臟幼蟲(chóng)移行癥，患者出現(xiàn)發(fā)熱、蕁麻疹等癥狀。
3、毒素作用與免疫損傷：有些寄生蟲(chóng)可產(chǎn)生毒素，損害人體的組織器官；有些寄生蟲(chóng)的代謝產(chǎn)物、排泄物或蟲(chóng)體的崩解物也能損害組織，引起人體發(fā)生免疫病理反應(yīng)，使局部組織出現(xiàn)炎癥、壞死、增生等病理變化。
食源性寄生蟲(chóng)主要包括魚(yú)源性的可引起華支睪吸蟲(chóng)病，肉源性的可引起絳蟲(chóng)病，淡水甲殼動(dòng)物源性可引起并殖吸蟲(chóng)病，螺源性的可引起管圓線(xiàn)蟲(chóng)病和植物源性的可引起姜片蟲(chóng)病。在日常生活中，應(yīng)該格外注意飲食的衛(wèi)生、飲水的衛(wèi)生，避免吃生的食物、沒(méi)煮熟的食物，以防止食源性寄生蟲(chóng)的入侵。
