維生素b7的別名是:生物素、維生素H、輔酶R。
維生素b7是體內(nèi)羧化酶和脫羧酶的輔酶,與酶結(jié)合參與體內(nèi)二氧化碳的固定和羧化過程。生物素參與脂肪與糖代謝,蛋白質(zhì)和核酸的合成。如果維生素b7缺乏,會(huì)出現(xiàn)食欲不振、口角潰爛、口舌生瘡、皮屑性皮炎、脫發(fā)等癥狀,都是由于維生素B7攝入量過少所致。
有些特殊的人群,如青少年、老年人、孕婦,往往飲食不規(guī)律或者生長發(fā)育需要的量過多,不注意補(bǔ)充,可能會(huì)造成維生素B7缺乏。平時(shí)生活要有規(guī)律,合理安排三餐飲食,不挑食,少吃辛辣刺激性食物,多吃新鮮水果和蔬菜。另外,要確保含有維他命的食物得到適當(dāng)?shù)谋4婧团胝{(diào),保證B7成分完整。要注意的是,盡管蛋黃富含維他命B7,但生蛋白會(huì)影響蛋黃維他命B7的活性,因此最好煮熟后再吃。維他命B7對高溫沒有反應(yīng),一般烹飪不會(huì)損失。