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• 胡蘿卜要跟油炒才有營(yíng)養(yǎng)嗎，你真的吃對(duì)了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對(duì)皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒(méi)有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過(guò)，只溶于脂肪≠必須用油炒。因?yàn)槲蘸}卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒(méi)有油，是葷油還是素油，完全沒(méi)什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個(gè)例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個(gè)雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時(shí)候，總是加入很多油，會(huì)造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤(pán)子里，剩得到處都是。也不是說(shuō)“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞中，細(xì)胞壁是它跑出來(lái)的大障礙。經(jīng)過(guò)加熱，細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡(jiǎn)單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 59417次

• 直腸癌吃什么最有營(yíng)養(yǎng)

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術(shù)前放化療時(shí)間，以及手術(shù)后恢復(fù)期等等，一些時(shí)間段，在不同的時(shí)間段，飲食要求是有一些差異的，我們現(xiàn)在就是說(shuō)，一個(gè)普遍的一個(gè)規(guī)律，就是可以進(jìn)食，相對(duì)正常的飲食的時(shí)候，我們的一些注意事項(xiàng)，主要就是什么，進(jìn)食一些比較容易消化的，營(yíng)養(yǎng)比較豐富的飲食，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食動(dòng)物蛋白質(zhì)，同時(shí)注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說(shuō)的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質(zhì)，同時(shí)要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

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  王曉鋒 主任醫(yī)師中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院

  2018-12-06 25463次

• 吃腹瀉奶粉有營(yíng)養(yǎng)嗎
  吃腹瀉奶粉是有營(yíng)養(yǎng)的，即使是新生兒，完全依靠腹瀉奶粉，也是營(yíng)養(yǎng)足夠的，它含有正常的人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種維生素和礦物質(zhì)，是特殊配方的嬰兒奶粉，即使在新生兒期吃這一類的奶粉，也不用擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)不夠。對(duì)于嬰兒發(fā)生了腹瀉的時(shí)候來(lái)進(jìn)行食用，也是非常足夠的。它一般是以牛乳或者是黃豆為基礎(chǔ)，沒(méi)有乳糖的嬰兒配方奶粉，這個(gè)時(shí)候一般會(huì)把容易導(dǎo)致過(guò)敏的大分子的牛奶蛋白，分解成為了沒(méi)有致敏作用的短肽和氨基酸，而且添加了一些核苷酸，對(duì)于增強(qiáng)免疫力，保護(hù)胃腸道的微環(huán)境，減輕腹瀉的癥狀，都具有很大的幫助。所以吃腹瀉奶粉也是有營(yíng)養(yǎng)的，而且是比較好的。以上的方法僅供參考，具體的檢查和治療措施，應(yīng)該去醫(yī)院咨詢專業(yè)的醫(yī)生。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:12”
  王陽(yáng)陽(yáng) 主治醫(yī)師棗莊礦業(yè)集團(tuán)中心醫(yī)院

  2020-01-07 2809次

• 懷孕吃米粉有營(yíng)養(yǎng)嗎
  懷孕適當(dāng)吃米粉是有營(yíng)養(yǎng)的。米粉主要是由大米做成的，含有豐富的碳水化合物，礦物質(zhì)，味道爽口滑，所以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)米粉，可以補(bǔ)充孕婦體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，但由于米粉經(jīng)過(guò)加工后不容易消化，所以不易多吃。懷孕以后因?yàn)轱嬍碃I(yíng)養(yǎng)均衡，多吃有營(yíng)養(yǎng)的，高蛋白的，多維生素的食物，比如雞肉，瘦肉，雞蛋，新鮮的蔬菜和水果等，孕婦多喝湯，比如骨頭湯，可以補(bǔ)鈣。孕婦少吃辛辣刺激性生冷的食物，不要喝咖啡，喝酒等。懷孕以后要定期做產(chǎn)前檢查，保持愉快的心情，注意個(gè)人衛(wèi)生
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:11”
  朱海燕 副主任醫(yī)師濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院

  2020-02-26 3165次

• 熟的核桃有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：熟的核桃有營(yíng)養(yǎng)。核桃既可生吃也可熟食，兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多，只是核桃在炒熟的過(guò)程中可能會(huì)損失一些怕高溫的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ，但也會(huì)讓核桃中的營(yíng)養(yǎng)更容易吸收，而且熟核桃去掉了澀味，口感比生核桃更佳。意見(jiàn)建議：生核桃和熟核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，可根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇。生核桃中含有維生素b、維生素c較多，而熟核桃中所含的脂肪、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)更容易被人體吸收利用。
  殷彩梅 主任醫(yī)師朝陽(yáng)市中心醫(yī)院

  2020-09-03 3706次

• 吃核桃有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：核桃里邊含有大量的維生素E，以及鎂、鉀等微量元素，這些元素在人體的健康中，發(fā)揮非常重要的作用。而且核桃里面含有多不飽和脂肪酸，對(duì)于大腦的修復(fù)和改善是非常有幫助。意見(jiàn)建議：除此之外，核桃的外衣中，有很強(qiáng)的抗氧化的作用，使它的維生素E的水平，保有的程度很高，時(shí)間久了，對(duì)于大腦的改善是有幫助的。所以很多人把核桃稱之為益腦產(chǎn)品。
  董增勝 主治醫(yī)師日照市中醫(yī)醫(yī)院

  2020-07-18 1203次

• 生核桃怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
  并沒(méi)有生核桃怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)的說(shuō)法，生核桃可以通過(guò)直接食用、炒制、燉煮等方法吃有助于身體健康。生核桃屬于比較常見(jiàn)的一種食物，也屬于比較良好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，其中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，此類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較容易被身體吸收和利用，一般可以直接食用，也可以經(jīng)過(guò)炒制、燉煮等方法吃，此類方法
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門(mén)醫(yī)院

  2023-05-22 0次

• 孕婦吃羅非魚(yú)有營(yíng)養(yǎng)嗎
  孕婦吃羅非魚(yú)一般有營(yíng)養(yǎng)，但是也不能吃得過(guò)多。羅非魚(yú)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中包括蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及鈣、鐵、鎂等多種微量元素。孕婦在懷孕期間可以吃羅非魚(yú)，能夠補(bǔ)充身體缺乏的營(yíng)養(yǎng)，可以提高身體抵抗力以及免疫力，對(duì)孕婦身體是有好處的，但是一次性不要吃得過(guò)多，需要控制好攝入量，以免對(duì)胃腸道增加負(fù)擔(dān)，
  張露 副主任醫(yī)師山東省立醫(yī)院

  2023-03-14 0次