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海參干了還有營(yíng)養(yǎng)嗎

女, 43歲

2020-08-13 1983次

病情描述:

海參干了還有營(yíng)養(yǎng)嗎

醫(yī)生回答

病情分析:

海參干了還有營(yíng)養(yǎng)。干海參與新鮮海參相比,除了維生素、膽固醇、脂肪會(huì)有所損耗外,海參素、精氨酸、膠原蛋白等活性物質(zhì)以及其他的鈣、鐵、磷等多種營(yíng)養(yǎng)元素基本沒有損耗,仍屬于營(yíng)養(yǎng)豐富的補(bǔ)品。

意見建議:

干海參避免使用含有油、堿、鹽等成分的水泡發(fā),防止發(fā)不透和過于軟爛。海參雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但由于屬于高蛋白食品,肝腎功能弱的人不宜一次性過多的食用。感冒期間和處于炎癥期的患者,脾胃虛弱的人忌食干海參。

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