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問豆奶和牛奶哪個(gè)好

男， 3個(gè)月

2018-11-18 10371次

病情描述：

豆奶和牛奶哪個(gè)好

答醫(yī)生回答

趙英帥主治醫(yī)師

河南省人民醫(yī)院普通內(nèi)科

2018-11-18

病情分析：

牛奶是容易消化吸收的食品，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)為3％～4％，并含有人體全部的必需氨基酸。此外，牛奶中乳蛋白的吸收率很高，一般可達(dá)97％左右。牛奶中含有3.5％左右的乳脂肪，是消化吸收率很高的食用脂肪。牛奶中含有的乳糖被人體消化吸收時(shí)，可轉(zhuǎn)化成一個(gè)分子的葡萄糖和一個(gè)分子的半乳糖，還能促進(jìn)腸道內(nèi)有益乳酸菌生長(zhǎng)，乳酸菌的生長(zhǎng)有利于老人對(duì)鈣和其他礦物質(zhì)的吸收，對(duì)防治骨質(zhì)疏松起到積極作用。 牛奶中含有多種礦物質(zhì)，尤以鈣磷更為突出。牛奶中含有人體所需要的多種維生素，這些維生素對(duì)保持老人身體健康，防治疾病，促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收等都起著非常重要的作用。豆奶與牛奶相比較，蛋白質(zhì)的含量相近，但維生素B2只有牛奶的1／3。豆奶中的尼克酸、維生素A、維生素C的含量則為零，鐵含量雖然較高，但不易被人體所吸收，鈣的含量也只有牛奶一半。 但是，1千卡熱量的牛奶中，有183毫克的膽固醇，豆奶則不含膽固醇，飽和脂肪酸也較低。也就是說喝豆奶要比喝牛奶更有利于預(yù)防心腦血管疾病。但是，如果完全用豆奶代替牛奶，老年人所需要的鈣、維生素A、維生素D、維生素B、維生素C以及尼克酸等營養(yǎng)素就會(huì)減少。因此，老年人還是應(yīng)該常喝牛奶。但是，牛奶也有一個(gè)缺點(diǎn)，就是含有大量的乳糖?；加新韵罎儭⒙阅c炎或胃腸功能紊亂的中老年人，對(duì)乳糖的耐受性較差，常喝牛奶容易引起腹瀉，所以他們就不宜多喝牛奶，而應(yīng)常喝豆奶。

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