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生吃茄子有營養(yǎng)嗎

女, 53歲

2020-08-12 1471次

病情描述:

生吃茄子有營養(yǎng)嗎

醫(yī)生回答

病情分析:

不要生吃茄子,生吃茄子是會中毒的,因為茄子中含有一種叫做龍葵素,又稱茄堿的毒素。生茄子的龍葵素只有在遇熱后分解,因此通常都采取蒸茄子,燒茄子,炒茄子等烹飪方法,使龍葵素分解,去掉毒性以后才可以吃。

意見建議:

建議如果生吃的話可以吃嫩的,少量的,應(yīng)該不會出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀,但是建議一般要煮熟,如果出現(xiàn)明顯的不舒服,要引起警覺。

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