(1)香腸、咸肉等肉制品，一般含少量亞硝基化合物，因含量不高，在食用時棄去油脂即可。但不要油煎烹調(diào)，因為在高溫下可促進亞硝基化合物的合成，使其中的亞硝基吡咯烷和二甲基亞硫胺等致癌物含量增高。
(2)蝦皮、蝦米含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物，因此食用前最好用水煮后再烹調(diào)或在日光下直接暴曬3～6小時，也可達到消除致癌物的目的。
(3)咸魚中含亞硝基化合物較多，因此食用前最好用水煮一下或者采用日光照射方法也可除去魚體表面的亞硝基化合物。
怎樣消除食物中的致癌物
羅晶晶主治醫(yī)師
安徽省第二人民醫(yī)院 腫瘤內(nèi)科
2018-08-05 1937次
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01:33
祝于梅
執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
2018-07-06 11599次
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01:12
陳博
副主任醫(yī)師中國醫(yī)學科學院整形外科醫(yī)院
2020-01-03 3468次
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工作環(huán)境中致癌物的預防在我們的社會生活中，隨著人們平均壽命的延長，職業(yè)暴露引起的腫瘤越來越受到人們的重視。與在環(huán)境中的普遍暴露相比，職業(yè)場所中所暴露的濃度較高，開始接觸的時間越長，積累暴露的劑量越大，因此引起的癌癥發(fā)病率和死亡率較高。同時職業(yè)人群是一個特殊的群體，相對穩(wěn)定，為腫瘤的預防控制研究提供了極好的人群和現(xiàn)場，盡管早在1700年意大利醫(yī)生就觀察到了意大利尼古人群中，乳腺癌的高發(fā)，宮頸癌的低發(fā)，但第一個報道生物產(chǎn)過程中化學物質(zhì)暴露，可以引起人類腫瘤，是在75年后的英國外科醫(yī)生，他發(fā)現(xiàn)倫敦醫(yī)生掃煙塵的男孩中，男孩的發(fā)病率比較高，并提出了自然化學物為煙塵。我國對職業(yè)癌起步較晚，云南工人的肺癌高發(fā)問題，在我們的生產(chǎn)生活過程中既然有這么多在物質(zhì)的存在，究竟有多少比例的人群直接歸因于職業(yè)暴露，這是一個非常復雜的問題，綜合各個時期的多項研究，一般認為，是多因素的累積過程。語音時長 1:57”
李肖蕓
主治醫(yī)師河南大學第一附屬醫(yī)院
2018-08-14 1297次
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朱愛萍
主治醫(yī)師華北石油管理局總醫(yī)院
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艾草燃燒產(chǎn)生致癌物是真的嗎病情分析：不是真的。艾草是一種中草藥，有溫經(jīng)散寒、除濕等多種作用，是制作艾條的主要原料，所產(chǎn)生的艾煙一般不會致癌，而且適量的聞艾草煙還有調(diào)節(jié)神經(jīng)的作用，起到鎮(zhèn)靜安神的功效，但是禁止大量吸入，對肺部不好，但是沒有產(chǎn)生致癌物的危險。意見建議：建議在艾灸時要保持室內(nèi)通風條件良好，不要大量的吸入艾煙，以免引起咳嗽氣喘等不良反應，少量的吸入對身體是沒有害處的，更不會致癌。
李華
主治醫(yī)師朝陽市中心醫(yī)院
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厄貝沙坦片有致癌物嗎？病情分析：厄貝沙坦本身并沒有致癌作用。之所以有致癌的傳言，主要是由于一些廠商制作藥品時一些輔料不合格而引起的。這些不合格的藥品已經(jīng)被藥監(jiān)局做下架處理，不會流入市場。現(xiàn)在所銷售的厄貝沙坦片都經(jīng)過嚴格檢測，是沒有致癌副作用的。意見建議：建議關注國家藥監(jiān)局正規(guī)網(wǎng)站發(fā)布的藥品信息，從而正確選擇藥品。另一方面也建議患者關注藥品質(zhì)量以及藥品追溯碼?？擅鞔_藥品流通途徑以及是否為正規(guī)廠家生產(chǎn)。
楊士偉
主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學附屬北京安貞醫(yī)院
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趙英帥
主治醫(yī)師河南省人民醫(yī)院
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聶里紅
副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院
2023-09-27 0次
