多年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)缺硒可以使一些動(dòng)物發(fā)生心肌病變,并導(dǎo)致細(xì)胞免疫以及機(jī)體免疫功能下降,表現(xiàn)為抗體減少,對(duì)抗原反應(yīng)減弱,吞噬的能力下降,適量的硒對(duì)心肌損害有明顯的飽和以及抗氧化的作用。
谷胱甘肽過(guò)氧化酶的一個(gè)重要組成部分,該酶的主要作用是還原紙質(zhì)過(guò)氧化物,清除氧自由基從而保護(hù)細(xì)胞膜的完整性。
近年來(lái)還發(fā)現(xiàn)亞硝酸鈉可以使,心機(jī)谷胱甘肽過(guò)氧化酶的活性明顯下降,補(bǔ)充硒或者維生素e可以保護(hù)活力,亞硝酸鹽過(guò)多以及過(guò)多維生素e的缺乏也可能參與克山病的發(fā)病環(huán)節(jié)。