一個高鹽的飲食,不僅僅能引起高血壓。此外,最新的實驗室研究表明:過咸的飲食,還能加重胃潰瘍甚至增加胃癌的風險。因為鹽能夠促進幽門螺旋桿菌的生長,而這種菌是導致胃潰瘍的元兇之一,并且能增加一個人患胃癌的風險。其機制可能是由于這些被鹽激活的幽門螺旋桿菌能激活一些基因,而導致毒素的釋放。
美國一項調查研究發(fā)現(xiàn),當感染了幽門螺旋桿菌后的病人,如果減少飲食中鹽的含量,其發(fā)展成為胃癌等惡性胃部疾病的幾率將降低。所以患有胃潰瘍的人,平時最好低鹽飲食,每天攝入的食鹽量應該不超過5克。要做到這一點,除了炒菜應少放鹽外,還要盡量少吃腌菜、咸魚、咸肉和用鹽加工的零食。