常聽說有些脂肪對身體和關(guān)節(jié)不好，哪些脂肪會加重關(guān)節(jié)炎的病情，飽和脂肪，由于能增加身體內(nèi)炎癥性的化學(xué)物質(zhì)，如前列腺素一類物質(zhì)的數(shù)量可加重我們身體里面的炎癥表現(xiàn)，也就加重了類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等病人的關(guān)節(jié)炎癥，指關(guān)節(jié)的疼痛，腫脹以及關(guān)節(jié)的破壞進(jìn)程加重。
此外，有調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，肉食中含有大量的花生四烯酸，后者恰好可以在身體內(nèi)被轉(zhuǎn)換成前列腺素類物質(zhì)，所以它們對關(guān)節(jié)炎病人也不好，臘肉、牛肉、黃油和乳酪含有較多的飽和脂肪酸所以是應(yīng)當(dāng)加以限制的飲食。
相反有一些類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的病人長期的食用素食說明身體已排除了肉食，但關(guān)節(jié)疼痛和僵硬癥狀并沒有像預(yù)期的那樣得到減輕，所以我們現(xiàn)在還不能過多的依賴和迷信飲食療法，因為還稱不上解決關(guān)節(jié)炎治療的靈丹妙藥。
