玉米具有防癌作用,因為玉米面中含有較高的賴氨酸,這種物質(zhì)能控制腫瘤的生長,玉米中還含有谷胱甘肽這種物質(zhì),可使致癌物質(zhì)失去毒性,并通過消化道把它排出體外,玉米中還含有硒,能夠加速體內(nèi)過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)從而被抑制。
玉米中還含有纖維素能使胃腸蠕動,縮短食物殘渣在腸內(nèi)的停留時間。把對人體有害的物質(zhì)排出體外,從而達到預(yù)防直腸癌的作用,研究表明玉米確實是有預(yù)防直腸癌的作用,對預(yù)防直腸癌的發(fā)生具有重要的意義和價值。