妙手醫(yī)生精選
目前中國(guó)的肥胖發(fā)病率越來(lái)越高，控制肥胖首先要從飲食方面入手。總體原則是控制日常飲食的三大常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例。三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括碳水化合物，蛋白質(zhì)和脂肪類。
第一，碳水化合物，過(guò)量的攝取碳水化合物是引起肥胖的主要因素之一，因此在肥胖患者飲食、食療方法中要首先要嚴(yán)格控制碳水化合物的攝入。對(duì)于淀粉含量比較高，過(guò)甜的食物都要嚴(yán)格限制攝入量。碳水化合物在正常人的飲食中占到55%左右，肥胖的患者可以減到50%到45%以下。
第二，蛋白質(zhì)類的食物，保證足量的優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，因?yàn)樵跍p肥的過(guò)程中很容易出現(xiàn)肌肉量的丟失。一般人的蛋白質(zhì)攝入量要在20%左右，肥胖患者可以采取高蛋白，低熱量飲食增加到25%以上。
第三，脂肪類的食物，對(duì)于脂肪含量比較高的食物，要嚴(yán)格地限制攝入，這是給機(jī)體提供能量的重要部分。一般患者是20%到30%。肥胖患者的脂肪類食物的占比可以降到10%，15%以下。對(duì)于油炸食品、堅(jiān)果類的食物也要進(jìn)行嚴(yán)格的限定。
第四，維生素和纖維素的攝入。這一類食物熱量比較低，主要來(lái)源于蔬菜和水果，可以每天保證一斤左右的蔬菜。這樣既可以增加飽腹感，又可以增加維生素和纖維素的攝入，水果類的食物，能提供能量，因此也不能隨意增加水果的攝入。一天一到兩個(gè)，200克左右的水果就足夠。
