葉黃素和胡蘿卜素是有區(qū)別的,這兩種是不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。葉黃素也稱(chēng)為b族維生素,胡蘿卜素是維生素a的前體,兩者是不同的維生素。葉黃素是水溶性的維生素,可以溶于水,一般可呈現(xiàn)黃色。
胡蘿卜素是脂溶性的維生素,一般溶于油脂類(lèi)的物質(zhì),不溶于水。兩者有不同的作用,葉黃素能夠維持正常的神經(jīng)系統(tǒng)的新陳代謝,能夠營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)。胡蘿卜素主要能夠維持細(xì)胞的完整性,能夠促進(jìn)表皮細(xì)胞的生長(zhǎng)。