四季豆沒有炒熟會出現(xiàn)中毒癥狀的，因為四季豆本身它含有非常多的皂甙類的物質，如果不能通過充分地高溫加熱烹飪的手段破壞毒性，會直接使這些毒素物質進入人體，使人體出現(xiàn)一些中毒癥狀，比如腹痛，腹瀉，惡心，嘔吐，頭暈，乏力，甚至出現(xiàn)大量的脫水出血的癥狀。
不要吃一些生的四季豆，應該將它煮熟煮透，這樣可以去除皂甙類的物質以及一系列的毒性代謝產物都會排出減弱，這樣對人體也不會造成中毒的反應。
四季豆沒炒熟會中毒嗎
李紅冬副主任醫(yī)師
深圳市寶安區(qū)人民醫(yī)院興東社區(qū)健康服務中心 全科
2019-04-27 24658次
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杜穎
藥師妙手互聯(lián)網醫(yī)院
2018-08-17 14427次
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王春勇
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史玉占
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四季豆中毒后如何自救四季豆中毒后自我急救的最常見辦法就是催吐。對中毒而無明顯嘔吐者，喝濃食鹽水或生姜水是催吐的常規(guī)方法。如果還不能吐的話，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒導致昏迷的時候不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息。這種緊急處理并不是治療食物中毒的最好辦法，只是為治療急性食物中毒爭取時間。在緊急處理后，患者應該馬上進入醫(yī)院進行治療。同時注意要保留導致中毒的食物，以便醫(yī)生確定中毒物質。食物中毒怎么辦？出現(xiàn)食物中毒的時候，應首先立即停止食用中毒食物，馬上向急救中心120呼救。送中毒者去醫(yī)院進行洗胃，導瀉，灌腸。有些本來就有基礎的老人，如冠心病，高血壓，要特別注意護理。血液黏稠物增多，可能會導致病情加重，特別要注意保存導致中毒的食物，提供給醫(yī)院檢疫，如果身邊沒有食物樣本也可保留患者的嘔吐物和排泄物。確定中毒物質對治療說來是非常重要的，越早去醫(yī)院越有利搶救，如果超過兩個小時，都被吸收到血液里，就比較危險了。中毒者要禁食半天左右，可靜脈輸液。待病情好轉后，再進些米湯，稀粥，面條等易消化的食物。語音時長 02:11”
楊智駿
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王玉鳳
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錢棟
主治醫(yī)師馬鞍山市人民醫(yī)院
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聶里紅
副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院
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