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醫(yī)生主講實錄

孕婦是盡量不要吃熏肉的,熏肉在加工過程中,將肉內的水分和油脂排出同時也將一些維生素及微量元素耗盡,如維生素A,維生素B,維生素C等,而且含鹽量及膽固醇都很高。

熏肉在加工過程中導致了致癌物質的發(fā)生,其致癌物不是亞硝酸鹽,而是腌制不徹底而導致的亞硝酸與肉反應發(fā)生的亞酰胺,在腌制熏制的過程中會在肉的表面上形成焦炭和焦油,這些物質都會對孕婦及胎兒造成影響,所以盡量不要吃熏制的肉類。

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