高血壓患者是不能吃豬肝的，雖然豬肝中有豐富的礦物質(zhì)，但是其中的膽固醇含量比較高，建議高血壓患者不要吃豬肝類似的食物。很多人對于豬肝的營養(yǎng)價值不是很清楚，知道豬肝還有營養(yǎng)并且很美味，就盲目地進食，最后導(dǎo)致體內(nèi)膽固醇升高誘發(fā)動脈硬化，引發(fā)高血壓以及冠心病等心腦血管疾病。
每人每天從食物中攝取的膽固醇不得多于三百毫克，一百克的豬肝就含有四百毫克的膽固醇，所以必須控制好。如果大量進食豬肝，會因為攝入維生素a過多而導(dǎo)致無法排泄，可能會產(chǎn)生中毒癥狀，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、嗜睡、視力模糊等。
而對于肝臟也有一定的損害，豬肝中的膽固醇非常高，可以導(dǎo)致動脈硬化，從而加重心血管疾病。在干細(xì)胞里面的膽固醇長時間過高，血液中低密度脂蛋白濃度升高，很容易被氧化，進一步損傷細(xì)胞壁，引起吞噬細(xì)胞積聚形成動脈中央硬化，特有的泡沫細(xì)胞。
所以高膽固醇血癥是動脈硬化的危險因素之一，已經(jīng)患上高血壓的患者不要選擇吃豬肝類的食物，對于高血壓患者身體和病情都沒有什么太大的好處。
