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醫(yī)生主講實(shí)錄

酸奶是一種半流質(zhì)的,發(fā)酵乳制品引起含有乳酸成分而帶有柔和的酸味成為酸奶,可以幫助人體更好地消化吸收奶中的營養(yǎng)成分,早在公元前三千多年以前居住在土耳其高原的古代游牧民族就已經(jīng)制作和飲用酸奶,最初的酸奶可能起源于偶然的機(jī)會(huì),羊奶在存放時(shí)經(jīng)常變質(zhì),這是由于細(xì)菌污染的羊奶所致,有一次空氣中的酵母,偶爾見著羊奶是羊奶發(fā)生的變化變得更為酸甜可口了,這就是最早的酸奶。

牧民發(fā)現(xiàn)這種酸奶很好喝,為了能夠繼續(xù)得到酸奶便把她接種到煮開后冷卻的新鮮牛奶中經(jīng)過一段時(shí)間的培養(yǎng)發(fā)酵,獲得了新的酸奶,酸奶具有容易消化吸收,可以幫助調(diào)味增加高血壓患者的就是度,因此高血壓患者是可以喝酸奶的。

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